Bonjour à  tous.

Eh non ce blog ne sera pas abandonné à lui même. Je vais revenir bientôt y reproposer des tas d'autres recettes.

Commencez donc à saliver en attendant celles-ci.

Au plaisir

jplensolo

Gâteau à l'orange maison

Catégorie Desserts

 Tiramisu Di Fragola (Italie)

Catégorie Desserts

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: aucune cuisson

Temps de repos: minimum 3 heures

Ingrédients

Ingrédients (pour 6 personnes)

- un pot de Mascarpone (250g)

- 2 œufs

- 50g de sucre en poudre + 1 CaS

- le jus d'un citron

- 12 biscuits à la cuiller

- 500g de fraises et framboises mélangées

- copeaux de chocolat

Réalisation

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la mascarpone et une CaS de jus de citron. Mélangez bien.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Dans une assiette creuse, mélangez le reste de jus de citron, une CaS de sucre et 2 CaS d'eau chaude.

Trempez les biscuits pour les imbiber de ce sirop et coupez-les en 3 ou 4 morceaux.

Dans des verrines, disposez une couche de biscuits, quelques fruits coupés, puis une couche de crème à la

         mascarpone et répétez l'opération en finissant par une couche de crème.

Réservez quelques fruits pour mettre sur le dessus au moment de servir.

Laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

Décorez en final avec quelques fruits et des copeaux de chocolat.

Tarte à la rhubarbe et aux pommes crémeuse

                                           Catégorie Desserts

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients

Ingrédients (pour  8 personnes) - une pâte feuilletée

- 3 bâtons de rhubarbe

- 3 pommes

- 3 oeufs

- un gros pot de crème fraîche épaisse (20 à 30 cl)

- 150g de sucres (à votre goût)

Réalisation

Pelez et coupez les fruits en petits tronçons.

Étalez la pâte et y déposez-y les fruits.

Saupoudrez de 100g de sucre et mettez au four à 200°c (th 6-7)  pendant 10 minutes.

Préparez la crème; pour cela, battez les œufs en omelette, incorporez-y le sucre et la crème (50g restants).

Retirez du four, incorporez la crème à la tarte, laissez cuire pendant 25 minutes.

Cette tarte délicieuse est encore meilleure servie tiède.

Tiramisu aux fruits rouges (gâteaux secs)

                                    Catégorie Desserts

Temps de préparation: 30 à 45 minutes

Temps de cuisson: aucune cuisson

Remarques

Ici encore, pour cette recette, différentes façons de faire s'offrent à vous. Pour mon compte personnel, j'utilise

       comme gâteaux secs soit des "Sprits" soit des "Spéculos". Je moule dans des verrines et je décore par une

       touche verte réalisée avec des brins ou des feuilles de menthe. La poudre de cacao est facultative.

Mes Ingrédients

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 500g de fruits rouges (frais ou surgelés)

- un coulis de fruits rouges surgelés (libre choix)

- des "Sprits" ou des "Spéculos"

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs

- 3 CaS de sucre en poudre

- 1 CaS de sucre roux

- cacao en poudre non sucré (facultatif mais recommandé)

Mon exemple de réalisation

Faites décongeler les fruits et le coulis. Si les fruits sont frais,  préparez-les (lavage, équeutage , etc...).

Séparez les jaunes des blancs d’œuf. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre roux.

Incorporez la Mascarpone petit à petit; si nécessaire, finissez au batteur pour que la crème soit lisse.

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la crème, petit à petit, sans les casser.

Imbibez les biscuits secs fragmentés de coulis de fruits rouges, et tapissez le fond des verrines avec

       cette préparation.

Recouvrez les biscuits avec une couche de crème à la mascarpone, puis disposez une couche de fruits rouges.

Refaites alors une seconde couche de biscuits secs imbibés et terminez avec une autre couche de crème

         à la mascarpone.

Placez les verrines au frais pendant au moins 6 heures au réfrigérateur.

Pour la décoration, avant de servir, saupoudrez de poudre de cacao non sucrée, de quelques fruits rouges

         et de feuilles ou de brins de menthe.