Carbonade à la flamande à ma façon

                                Catégorie Plats mijotés

Ingrédients

Ingrédients (pour 6 personnes) - 1,5 kg de viande de boeuf à braiser (type paleron)

- 60 cl de bière ambrée (bière brune Bacchus belge par exemple)

- 2 CaS vinaigre de vin rouge

- 2 CaS vergeoise brune (ou cassonade belge)

- 2 CaS farine

- 2 feuilles de laurier

- 3 clous de girofle

- 6 tranches de pain d'épices

- sel et poivre

- pour la liaison: 30 g de beurre et 30 g de farine

Réalisation

Coupez la viande de boeuf en cubes

Coupez menu le pain d'épices

Mettez tous les ingrédients dans la cocotte. Assaisonnez et laissez mijoter jusqu'à cuisson à votre goût

         de la viande (comptez 1 h 30 à 2h maximum).

Avant de servir, mélangez dans un bol la farine et le beurre (liaison) dans un peu de jus de cuisson.

Reversez dans la cocotte, remuez et laissez épaissir 10 minutes.

A servir avec des frites !