Ratatouille maison

                                                        Catégorie Wok/Légumes 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes) - 2 aubergines

- 3 grosses tomates ou 5 petites

- 1 poivron (de préférence rouge)

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 3 caS huile d'olive

- herbes de Provence: 2 pincées

- sel et poivre

Réalisation

Lavez les aubergines, tomates et courgettes et coupez-les en rondelles épaisses sans les éplucher.

Lavez et coupez le poivron en lanières.

Égouttez les légumes.

Épluchez et coupez l'oignon en tranches.

Faites revenir tous les légumes, sauf les tomates dans l'huile d'olive mise dans le wok chaud. Ajoutez les tomates.

Salez et poivrez (6 tours de moulin).

Cuisez à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.

Incorporez les herbes de Provence 5 minutes avant la fin de la cuisson. Bien mélanger.