Porc à l'aigre-doux

                                                Catégorie Wok/Viandes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes) - 800g de porc sans os (longe-filet)

- 1 oeuf

- 50g de farine

- 1 piment fort

- 1 petit morceau de gingembre

- 2 tomates

- 2 CaS de sucre en poudre

- 2 CaS de vinaigre de Xéres

- 2 tranches d'ananas

- 25cl de jus d'ananas

- 2 CaC de sauce soja

- 3 caS d'huile

Réalisation

Étape 1

Découpez le porc en petits morceaux et roulez-les dans la farine.

Étape 2

Battez l’œuf et mélangez-le à la farine restante. Enrobez les morceaux de porc avec cette pâte.

Étape 3

Dans le wok, faites frire le porc 10 à 15 minutes puis égouttez-le.

Étape 4

Ébouillantez les tomates, passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Coupez-les en 2, enlevez les pépins et

         coupez la chair en petits morceaux.

Étape 5

Pelez et râpez le gingembre, hachez le piment et coupez l'ananas en petits morceaux.

Étape 6

Dans le wok, faites revenir l'ananas et le piment 3 minutes, puis ajoutez gingembre, tomates, sucre, vinaigre,

        sauce soja et jus d'ananas. Laissez mijoter 15 minutes.

Étape 7

Ajoutez les morceaux de porc 5 minutes avant de servir. Dégustez