Cannelés bordelais

                                                  Catégorie Desserts

Ingrédients

Ingrédients (pour 8 cannelés moyens de diamètre 4,5 cm)

- 1/4 de litre de lait

- 25g de beurre

- 50g de farine

- 100g de sucre semoule

- 1 œuf  + 1 jaune d'oeuf

- 1/2 CaC d'extrait de vanille

- 1/2 CaS de rhum

Réalisation

Faites  bouillir le lait et le beurre.

Dans un bol, mélangez la farine et le sucre.

Battre le jaune et l’œuf entier et incorporez-les au mélange farine-sucre.

Ajoutez le rhum, puis le mélange beurre-lait petit à petit, tout en continuant de battre avec le fouet.

La pâte doit être fluide comme une pâte à crêpes.

Aromatisez avec l'extrait de vanille puis éliminez les éventuels grumeaux.

Laissez reposer au réfrigérateur 24 heures.

Préchauffez votre four à 150°c (th5). Posez votre plaque à cannelés (8 alvéoles) sur la grille du four et la

         garnir de pâte.

Cuisez en 2 temps: 15 minutes à 250°c (th8) puis 1 heure à 180°c (th6).

Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.

Démoulez dès la sortie du four.

Dégustez froid, au plus tôt.