Curry de choux chinois(ou de choux blanc)

Catégorie Wok/Légumes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 chou chinois ou un chou blanc

- 4 pommes de terre

- 4 tomates

- 1 petit morceau de gingembre

- 1 piment frais

 - 1 CaC de pâte de curry (on la trouve dans les épiceries asiatiques ou les rayons exotiques)

- 1 CaC de curcuma

- 1 CaC de sucre

- 2 CaS huile d'olive

- sel

Réalisation

Coupez le chou en fines lanières et lavez-le.

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Ébouillantez les tomates, passez-les sous l'eau froide puis pelez-les. Coupez-les en 2, enlevez les

          pépins et coupez la chair en morceaux.

Pelez et râpez le gingembre. Enlevez les graines du piment et hachez-le.

Dans le wok, avec l'huile, faites revenir le chou et les pommes de terre pendant 5 minutes, puis ajoutez

          tous les autres ingrédients et laissez mijoter 30 minutes.

Servez.

Patates douces et poires au parmesan

                                              Catégorie Wok/Légumes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 4 minutes

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes) - 300g de patates douces

- 4 poires

- 8 CaS huile d'olive

- 2 oignons

- 50g de copeaux de parmesan

- 3 dl de bouillon de légumes ou de poule

Réalisation

Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer l'huile dans le wok et faites- y revenir les oignons.

Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Ajoutez-les aux oignons et laissez cuire 1 minute.

Versez le bouillon et faites cuire 2 minutes.

Pelez et épépinez les poires, puis détaillez-les en cubes que vous ajoutez dans le wok.

Laissez cuire le tout 1 minute.

Servez le plat saupoudré de copeaux de parmesan.

Potiron au curcuma et à la sauce soja

                                                     Catégorie Wok/Légumes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes) - 500g de chair de potiron en tranches (épluchées)

- 4 oignons moyens hachés

- 2 CaS de sauce soja

- 3 CaS de miel

- 4 CaS d'huile

- 1 CaC de curcuma en poudre

Réalisation

Faites dorer les tranches de potiron dans l'huile (2 CaS) par petites quantités. Réservez au fur et à

            mesure.

Pelez et hachez les oignons, puis faites-les revenir dans l'huile restante.

Versez le curcuma, la sauce soja et le miel (plutôt liquide). Ajoutez ensuite les tranches de potiron et

           remuez délicatement.

Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes.

Dressez et servez très chaud.

Suggestion: A servir par exemple avec des côtes de porc grillées à la poêle.

Wok de courgettes au curry

                                                       Catégorie Wok/Légumes

Ingrédients

 Ingrédients (pour 4 personnes) - 5 courgettes

- 1 gros oignon

- 1 brique de crème fraîche

- curry selon son gout (1 CaC par exemple)

- huile d'olive     

- sel

Réalisation

Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir l'oignon coupé en lamelles. Ajoutez les 

           courgettes coupées en dés. Mettez le couvercle du wok et laissez "suer" 5 minutes.

Ajoutez la crème fraîche et le curry. Salez. Cuisez encore 5 minutes.

Voilà, c'est prêt !

Riz cantonnais maison

                                             Catégorie Wok/Légumes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes) - 150 g de riz long

- 100g de petits pois

- 2 oignons

- 2 tranches de jambon cuit

- 2 CaS huile d'olive

- 3 oeufs

- sel et poivre

Réalisation

Ecossez les pois et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Battez les oeufs à la fourchette, puis faites-les cuire dans le Wok avec 1 CaS d'huile d'olive comme une

         omelette. Réservez.

Coupez le jambon en fines lanières.

Dans le Wok,avec le reste d'huile d'olive, faites revenir les oignons émincés puis ajoutez le riz et les

         pois. Laissez cuire 3 minutes sans cesser de remuer.

Coupez l'omelette en fines lanières

Mélangez l'omelette et le jambon avec le riz. Assaisonnez et servez chaud.